Bodempijn

11 Apr, 2019

Door: Rineke Dijkinga

Voor onze gezondheid zijn we sterk afhankelijk van wat ons eten eet. De plantaardige of dierlijke voedingsmiddelen op ons bord hebben voedingsstoffen ‘gegeten’ die de bodem, direct of indirect, aan ze geleverd heeft. Die bodem is anno 2019 niet meer zo rijk aan voedingsstoffen als we misschien wel denken. Een derde van de grond wereldwijd is volgens de Global Land Outlook ernstig gedegradeerd. Sinds ik zelf met landbouwgrond omga, ontdek ik steeds meer analogieën tussen de ongezondheid van de bodem en onze eigen darm-ongezondheid.

Kortgeleden was ik bij het ‘Diner van de toekomst’, geserveerd door enthousiaste earth keepers. Jonge koks en studenten werken samen met wetenschappers aan het op de kaart zetten van toekomstbestendig eten, om de groeiende wereldbevolking te kunnen blijven voeden. Volgens een van de gastsprekers zou Nederland binnen een jaar een ontwikkelingsland zijn als we stopten met kunstmest en bestrijdingsmiddelen. De veerkracht en vitaliteit van onze gewassen is dusdanig slecht dat we alleen nog met flink veel ‘infusen’ voedsel kunnen produceren. De bodem is feitelijk het kind van de rekening geworden van de decennialang toegepaste intensivering en industrialisering van de landbouw. Het resultaat is dat onze bodem flink ziek is. Onze bodem lijdt pijn. Volgens de Indiase wetenschapper en agro-ecologist Vandana Shiva, die in oktober 2018 een vlammende bodemlezing gaf in Nederland, is er over tien jaar geen leven meer mogelijk als we niet nú inzetten op een gezondere bodem. ‘Our future is in the soil’, betoogt zij.

We weten allemaal dat essentiële en vitale voedingsstoffen onontbeerlijk zijn als we een bijdrage willen leveren aan de gezondheidstoestand van onze cliënten. En dat de opname van deze wezenlijke voedingsstoffen sterk gerelateerd is aan de gezondheid van de darm. Met mijn verhaal wil ik jullie graag meenemen naar de wereld vóórdat deze voedingsstoffen op ons bord en in ons lichaam belanden. Willen wij werkelijk een beroep doen op het zelfgenezend vermogen van onze cliënten, dan moeten we terug naar de bodem onder onze gezondheid: de bodem.

www.rinekedijkinga.nl

Lees het gehele artikel vanaf pagina 36 in OrthoFyto 2/19.

Wilt u het hele artikel als PDF bestand ontvangen? Bestel het dan hier voor € 3,50

Bronvermelding:

1. Nelson, G., Bogard, J., Lividini, K., Arsenault, J., Riley, M., Sulser, T. B., … Rosegrant, M. (2018). Income growth and climate change effects on global nutrition security to mid-century. Nature Sustainability, 1(12), 773–781.
2. Gebrek aan diversiteit bedreigt gezondheid en voedselzekerheid • EVMI. (2014). Retrieved February 18, 2019.
3. David, L. A., Maurice, C. F., Carmody, R. N., Gootenberg, D. B., Button, J. E., Wolfe, B. E., … Turnbaugh, P. J. (2014). Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome. Nature, 505(7484), 559–563.
4. Samsel, A., Seneff, S., Samsel, A., & Seneff, S. (2013). Glyphosate’s Suppression of Cytochrome P450 Enzymes and Amino Acid Biosynthesis by the Gut Microbiome: Pathways to Modern Diseases. Entropy, 15(12), 1416–1463.
5. Toxic Chemicals released by industries - Worldometers. (n.d.). Retrieved February 18, 2019.
6. Subramoniam, A., Asha, V. V., Nair, S. A., Sasidharan, S. P., Sureshkumar, P. K., Rajendran, K. N., … Ramalingam, K. (2012). Chlorophyll Revisited: Anti-inflammatory Activities of Chlorophyll a and Inhibition of Expression of TNF-α Gene by the Same. Inflammation, 35(3), 959–966.
7. Do, M., Lee, E., Oh, M.-J., Kim, Y., & Park, H.-Y. (2018). High-Glucose or -Fructose Diet Cause Changes of the Gut Microbiota and Metabolic Disorders in Mice without Body Weight Change. Nutrients, 10(6), 761.
8. Devaraj, S., Wang-Polagruto, J., Polagruto, J., Keen, C. L., & Jialal, I. (2008). High-fat, energy-dense, fast-food–style breakfast results in an increase in oxidative stress in metabolic syndrome. Metabolism, 57(6), 867–870.
9. Zinöcker, M. K., & Lindseth, I. A. (2018). The Western Diet-Microbiome-Host Interaction and Its Role in Metabolic Disease. Nutrients, 10(3), 365.
10. Barański, M., Średnicka-Tober, D., Volakakis, N., Seal, C., Sanderson, R., Stewart, G. B., … Leifert, C. (2014). Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. British Journal of Nutrition, 112(05), 794–811.
11. Tugba Ozdal, David A. Sela, Jianbo Xiao, Dilek Boyacioglu, Fang Chen,Esra Capanoglu The Reciprocal Interactions between Polyphenols and Gut Microbiota and Effects on Bioaccessibility 2016 Feb 6.