Afvallen met volwaardige voeding en micronutriënten

30 Nov, 2021

Door Marie José Torenvliet & Lilly Heijnen

In onze consumptiemaatschappij heeft de dagelijks voeding een steeds sterkere vullende in plaats van voedende rol, met als gevolg dat de inname van micronutriënten en plantaardige componenten tekortschiet. Vaak is als oorzaak van de wereldwijde overgewicht-pandemie de hypercalorische theorie aangevoerd. Maar vanuit de orthomoleculair diëtetiek bezien is daar allang geen solide bewijs meer voor.

Overtollig lichaamsvet is actief weefsel met sterke metabole invloeden. De reactie in de vetcellen is een laaggradige ontsteking en deze induceert overgewicht. Hierdoor is het aannemelijk dat de anti-inflammatoire eigenschappen van plantaardige voeding en het optimaliseren van micronutriënten effectief kunnen zijn in de behandeling van overgewicht. Dit in tegenstelling tot beperking van de energie-inname volgens de hyper-calorische theorie. Het is beter de focus te leggen op volwaardige onbewerkte voeding, leren omgaan en genieten van lekkere extra’s (= vulling) dan op het tellen van calorieën.

Een aantal voedingskundige aspecten is van belang bij overgewicht. Zo is hyperinsulinemie een voorspeller voor overgewicht en prediabetes. Hyperinsulinemie kan bestreden worden door minder koolhydraten te eten. Een voeding met minder koolhydraten en/of een lage GL (Glycemic Load) is daarom een preventief middel tegen overgewicht.¹ De combinatie van palmitinezuur, zout, suiker/fructose lijkt een ongunstige factor te zijn. Het gebruik van fructose als fabrieksmatige zoetstof is sinds 1970 met maar liefst 1000% gestegen. Het cruciale effect van een sterk bewerkt voedingspatroon is te verklaren met de lagere verzadigingswaarde; de eetsnelheid gaat omhoog. Omgekeerd gaan bij onbewerkte voeding de niveaus van het verzadigingshormoon PYY omhoog en van het in de maag geproduceerde ‘hongerhormoon’ ghreline omlaag. Bovendien is de energiedichtheid van (ultra)bewerkte voeding hoger dan van onbewerkte voeding en de micronutriëntendichtheid lager.^2,3

www.nutrifit.nl

Lees het gehele artikel vanaf pagina 24 in OrthoFyto 6/21.

Wilt u het gehele artikel als PDF bestand ontvangen? Bestel het dan hier voor € 3,50.

Bronvermelding:
1. Livesey G, Taylor R, Hulshof T, Howlett J. Glycemic response and health--a systematic review and meta-analysis: relations between dietary glycemic properties and health outcomes. 2008 Jan;87(1):258S-268S.
2. Hall K et al. Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake. Cell Metabolism,Volume 30, Issue 1,2019,Pages 67-77.e3.
3. Poti JM, Braga B, Qin B. Ultra-processed Food Intake and Obesity: What Really Matters for Health-Processing or Nutrient Content?. Curr Obes Rep. 2017;6(4):420-431. doi:10.1007/s13679-017-0285-4.
4. Parra D, Bandarra NM, Kiely M, Thorsdottir I, Martínez JA. Impact of fish intake on oxidative stress when included into a moderate energy-restricted program to treat obesity. Eur J Nutr. 2007 Dec;46(8):460-7.
5. Tierney AC, Roche HM. The potential role of olive oil-derived MUFA in insulin sensitivity. Mol Nutr Food Res. 2007 Oct;51(10):1235-48.
6. Simopoulos AP. Evolutionary aspects of diet, the omega-6/omega-3 ratio and genetic variation: nutritional implications for chronic diseases. Biomed Pharmacother. 2006 Nov;60(9):502-7.
7. Ramel A, Martinéz A, Kiely M, Morais G, Bandarra NM, Thorsdottir I. Beneficial effects of long-chain n-3 fatty acids included in an energy-restricted diet on insulin resistance in overweight and obese European young adults. Diabetologia. 2008 Jul;51(7):1261-8.
8. Koliada A et al. Association between body mass index and Firmicutes/Bacteroidetes ratio in an adult Ukrainian population. BMC Microbiol. 2017 May 22;17(1):120.
9. Roopchand DE, Carmody RN, Kuhn P, Moskal K, Rojas-Silva P, Turnbaugh PJ, Raskin I. Dietary Polyphenols Promote Growth of the Gut Bacterium Akkermansia muciniphila and Attenuate High-Fat Diet-Induced Metabolic Syndrome. Diabetes. 2015 Aug;64(8):2847-58.
10. Anhê FF, Varin TV, Le Barz M, Desjardins Y, Levy E, Roy D, Marette A. Gut Microbiota Dysbiosis in Obesity-Linked Metabolic Diseases and Prebiotic Potential of Polyphenol-Rich Extracts. Curr Obes Rep. 2015 Dec;4(4):389-400.
11. Depommier C, Everard A, Druart C, Plovier H, Van Hul M, Vieira-Silva S, Falony G, Raes J, Maiter D, Delzenne NM, de Barsy M, Loumaye A, Hermans MP, Thissen JP, de Vos WM, Cani PD. Supplementation with Akkermansia muciniphila in overweight and obese human volunteers: a proof-of-concept exploratory study. Nat Med. 2019 Jul;25(7):1096-1103.
12. Parretti HM, Aveyard P, Blannin A, Clifford SJ, Coleman SJ, Roalfe A, Daley AJ. Efficacy of water preloading before main meals as a strategy for weight loss in primary care patients with obesity: RCT. Obesity (Silver Spring). 2015 Sep;23(9):1785-91.
13. Gu C, Brereton N, Schweitzer A, Cotter M, Duan D, Børsheim E, Wolfe RR, Pham LV, Polotsky VY, Jun JC. Metabolic Effects of Late Dinner in Healthy Volunteers-A Randomized Crossover Clinical Trial. J Clin Endocrinol Metab. 2020 Aug 1;105(8):2789–802.
14. Stichting Orthokennis. Geraadpleegd op 27 oktober 2021 via /www.orthokennis.nl/artikelen/de-bijzondere-eigenschappen-van-groene-thee
15. Chen IJ, Liu CY, Chiu JP, Hsu CH. Therapeutic effect of high-dose green tea extract on weight reduction: A randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Clin Nutr. 2016 Jun;35(3):592-9.
16. Chiu K, Chu A, Liang W Go V, Saad M. ins>Hypovitaminosis D is associated with insulin resistance and β cell dysfunction. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 79, Issue 5, May 2004, Pages 820–825.
17. Foss YJ. Vitamin D deficiency is the cause of common obesity. Med Hypotheses. 2009 Mar;72(3):314-21. Epub 2008 Dec 2. PMID: 19054627.
18. Martini LA, Wood RJ. Vitamin D status and the metabolic syndrome. Nutr Rev. 2006 Nov;64(11):479-86. PMID: 17131943.
19. Botella-Carretero JI, Alvarez-Blasco F, Villafruela JJ, Balsa JA, Vázquez C, Escobar-Morreale HF. Vitamin D deficiency is associated with the metabolic syndrome in morbid obesity. Clin Nutr. 2007 Oct;26(5):573-80.
20. Theik NWY, Raji OE, Shenwai P, et al. Relationship and Effects of Vitamin D on Metabolic Syndrome: A Systematic Review. Cureus. 2021;13(8):e17419. Published 2021 Aug 24. doi:10.7759/cureus.17419.
21. Morais JB, Severo JS, Santos LR, de Sousa Melo SR, de Oliveira Santos R, de Oliveira AR, Cruz KJ, do Nascimento Marreiro D. Role of Magnesium in Oxidative Stress in Individuals with Obesity. Biol Trace Elem Res. 2017 Mar;176(1):20-26.
22. Ford ES, Li C, McGuire LC, Mokdad AH, Liu S. Intake of dietary magnesium and the prevalence of the metabolic syndrome among U.S. adults. Obesity (Silver Spring). 2007 May;15(5):1139-46.
23. Morais JBS, Severo JS, Beserra JB, de Oiveira ARS, Cruz KJC, de Sousa Melo SR, do Nascimento GVR, de Macedo GFS, do Nascimento Marreiro D. Association Between Cortisol, Insulin Resistance and Zinc in Obesity: a Mini-Review. Biol Trace Elem Res. 2019 Oct;191(2):323-330.
24. Fukunaka A, Fujitani Y. Role of Zinc Homeostasis in the Pathogenesis of Diabetes and Obesity. Int J Mol Sci. 2018 Feb 6;19(2):476.
25. Nishiyama S, Futagoishi-Suginohara Y, Matsukura M, Nakamura T, Higashi A, Shinohara M, Matsuda I. Zinc supplementation alters thyroid hormone metabolism in disabled patients with zinc deficiency. J Am Coll Nutr. 1994 Feb;13(1):62-7.
26. Tian H, Guo X, Wang X, He Z, Sun R, Ge S, Zhang Z. Chromium picolinate supplementation for overweight or obese adults. Cochrane Database Syst Rev. 2013 Nov 29;2013(11):CD010063.
27. Brussaard JH, Brants HA, Hulshof KF, Kistemaker C, Löwik MR. Iodine intake and urinary excretion among adults in the Netherlands. Eur J Clin Nutr. 1997 Nov;51 Suppl 3:S59-62. PMID: 9598770.
28. Yoon SJ, Choi SR, Kim DM, Kim JU, Kim KW, Ahn CW, Cha BS, Lim SK, Kim KR, Lee HC, Huh KB. The effect of iodine restriction on thyroid function in patients with hypothyroidism due to Hashimoto's thyroiditis. Yonsei Med J. 2003 Apr 30;44(2):227-35.
29. Olivieri O, Girelli D, Stanzial AM, Rossi L, Bassi A, Corrocher R. Selenium, zinc, and thyroid hormones in healthy subjects: low T3/T4 ratio in the elderly is related to impaired selenium status. Biol Trace Elem Res. 1996 Jan;51(1):31-41.
30. Witteman L, Bakker-Van Dam M. Voedingspiramide Natuurlijk lekker en gezond eten. Druk: 5 december 2018 176 pagina's. ISBN: 9789081864947